Das weltbekannte Weingut St. Urbans-Hof unter der visionären Leitung von Nik Weis gehört zur absoluten Speerspitze des deutschen Weinbaus und bereichert das anspruchsvolle Sortiment der Vinothek Hauser in Luzern mit spektakulären Rieslingen. Als Mitglied im renommierten Verband Deutscher Prädikatsweine (VDP) steht der Name Nik Weis für herkunftsgeprägte Meisterwerke, die das faszinierende Zusammenspiel von Tradition, Innovation und Terroir perfekt verkörpern.

Die faszinierende Geologie der Weinberge bildet das unerschütterliche Fundament für die weltweite Spitzenstellung der Rieslinge vom St. Urbans-Hof. Das Weingut bewirtschaftet erstklassige Lagen entlang der Mosel und der Saar, deren Böden von Jahrmillionen alten Formationen des devonischen Schiefers geprägt sind. Während in den Steillagen der Mittelmosel, wie dem berühmten Laurentiuslay, dunkler Blauschiefer dominiert, zeichnen sich die kühleren Saar-Lagen wie der Ockfener Bockstein durch harten Grauschiefer aus. Diese kargen, steinigen Schieferböden besitzen die herausragende Eigenschaft, tagsüber die Sonnenwärme zu speichern und sie nachts kontinuierlich an die Reben abzugeben. Gleichzeitig zwingt der feste Untergrund die Wurzeln der alten Rebstöcke dazu, viele Meter tief in den Fels einzudringen, um an Wasser und essentielle Nährstoffe zu gelangen. Dies verleiht den Weinen von Nik Weis ihre charakteristische, vibrierende Mineralität, rauchige Nuancen und eine unnachahmliche Eleganz.

Die grossen Besonderheiten des Weinguts St. Urbans-Hof liegen in der bedingungslosen Bewahrung des historischen Erbes und der Leidenschaft für den Steillagenweinbau. Eine absolute Rarität im Betrieb von Nik Weis ist der extrem hohe Anteil an uralten, wurzelechten Rieslingreben, die teilweise aus einer eigenen, historischen Klonenselektion stammen. Diese alten Reben tragen von Natur aus nur sehr kleine, hocharomatische Trauben, was zu einer natürlichen Ertragsreduzierung und einer enormen Dichte im Wein führt. Das Weingut beherrscht zudem die gesamte Klaviatur der moselanischen Stilistiken in Perfektion. Die Palette reicht von glasklaren, staubtrockenen Rieslingen über feinherbe Meisterwerke bis hin zu den weltberühmten, frucht- und edelsüssen Prädikatsweinen, die durch ihr geniales Spiel aus animierender Schiefer-Säure und feiner Süsse weltweit ihresgleichen suchen.

Die Antwort auf die Frage, wie der Wein gemacht wird, liegt in einem konsequenten Prozess des respektvollen, puristischen Kellerhandwerks. Aufgrund der extremen Topografie der Mosel-Steilhänge erfolgt die Bewirtschaftung und die Lese der Trauben ausnahmslos in aufwendiger, akribischer Handarbeit. Nach einer strengen Selektion im Weinberg werden die Trauben äusserst schonend ins Kelterhaus transportiert und sanft gepresst. Im Keller setzt Nik Weis konsequent auf eine langsame Spontanvergärung mit den weingutseigenen Wildhefen, die ohne jegliche Zusatzstoffe oder künstliche Temperaturbrüche abläuft. Der anschliessende Ausbau erfolgt traditionsbewusst in den grossen, alten Eichenholzfässern, den sogenannten Fudern, sowie in modernen Edelstahltanks. Durch das ausgedehnte Hefelager auf der Feinhefe stabilisieren sich die Weine auf natürliche Weise und entwickeln eine samtige Textur, tiefgründige Komplexität und ein fast unendliches Reifepotenzial, das Schweizer Weinliebhaber direkt in Luzern über die Vinothek Hauser erleben können.