Pétillant Naturelle, auch PétNat genannt.
Eine Zusammenarbeit von Laura Seufert und Franziska Schömig. Nach Handlese Spontangärung und Ausbau im Edelstahltank. Mitten in der Gärung 6 Monatige Flaschenlagerung. Undegorgiert. Ohne zugesetztes SO2. All natural!
PétNat, kurz für Pétillant Naturel, ist eine besondere Art von Schaumwein, der sich durch seine natürliche Herstellungsweise auszeichnet. Hier sind die wichtigsten Merkmale:
- Spontane Gärung: PétNat wird in der Regel aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben hergestellt.Die Gärung beginnt spontan mit den natürlichen Hefen auf den Traubenschalen.
- Flaschengärung: Im Gegensatz zu vielen anderen Schaumweinen, bei denen die zweite Gärung in einem Tank stattfindet, wird PétNat direkt in der Flasche fertig vergoren. Dadurch entsteht die Kohlensäure auf natürliche Weise.
- Unfiltriert und ungeschwefelt: PétNat wird in der Regel weder filtriert noch geschwefelt, was ihm einen natürlichen, manchmal leicht trüben Charakter verleiht.
- Fruchtig und frisch: PétNat zeichnet sich oft durch seine frische Säure, fruchtige Aromen und eine leichte Spritzigkeit aus. Er ist unkompliziert und zugänglich.
PétNat erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da er eine authentische und handwerkliche Alternative zu herkömmlichen Schaumweinen darstellt. Er ist ein Ausdruck des Terroirs und der Persönlichkeit des Winzers.
