Emser Blauburgunder Tuma Casté: Ein frühreifer Pinot Noir aus Graubünden
Der Emser Blauburgunder Tuma Casté vom Weingut von Tscharner ist ein besonderer Pinot Noir aus Graubünden. Er stammt aus dem Rebberg Tuma Casté in Ems, wo die Reben auf kalkhaltigen Böden mit hohem Feinerdeanteil und guter Wasserspeicherfähigkeit wachsen. Diese geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein seine Eleganz und Finesse.
Im Keller wird der Tuma Casté schonend verarbeitet. Die Trauben werden entrappt und nach 10 Tagen Kaltmazeration bei 4-10 Grad spontan vergoren in offenen Holzständen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht, ohne seine fruchtige Frische zu überdecken. Darin findet auch der biologische Säureabbau statt
Das Ergebnis ist ein rubinroter Wein mit typischen Pinot-Noir-Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und geschmeidig mit einer gut eingebundenen Säure. Im Gegensatz zu anderen Blauburgundern des Weinguts kann der Tuma Casté bereits jung genossen werden, entwickelt aber auch über einige Jahre ein noch grösseres Reifepotenzial.
Dieser Wein ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Fleischgerichten, Geflügel und Pasta. Er eignet sich auch ideal als Solist für gemütliche Stunden.
