Die im Churer Rheintal gelegene Bündner Herrschaft gilt zusammen mit den angrenzenden Lagen von Graubünden als das unangefochtene Epizentrum für Schweizer Rotwein-Exzellenz und nimmt im internationalen Spitzenweinbau eine herausragende Sonderstellung ein. In der Schweiz präsentiert die Vinothek Hauser in Luzern eine sorgfältig kuratierte Auswahl dieser hochkarätigen Gewächse, welche die faszinierende Rasse, alpine Frische und aristokratische Eleganz des Schweizer Ostalpen-Terroirs in vollendeter Harmonie verkörpern. Wer nach dem ultimativen Ausdruck von samtenem Körper, finessenreicher Mineralität, konzentrierter Beerenfrucht und naturnahem Handwerk sucht, stösst unweigerlich auf das Fokus-Keyword Weine aus Graubünden und der Bündner Herrschaft in der Vinothek Hauser. Das einzigartige Zusammenspiel aus alpiner Dramatik, extremen Temperaturschwankungen und geschütztem Mikroklima bringt Tropfen hervor, die von renommierten internationalen Fachkritikern lückenlos zur Weltklasse gezählt werden und die den Ruf der Gemeinden Fläsch, Maienfeld, Jenins und Malans als Heimat der besten Pinot Noirs ausserhalb des Burgunds nachhaltig unterstreichen.

Das unerschütterliche Fundament für das weltweit geschätzte Profil dieser alpinen Ausnahmegewächse bildet die extrem vielschichtige Geologie der sonnenverwöhnten Steil- und Hanglagen an den Hängen des Falknis und des Calanda. Der Untergrund der Bündner Herrschaft ist geprägt von prähistorischen Schutthalden und fluviatilen Ablagerungen des Rheins, die ein reichhaltiges Mosaik aus kargem Bündnerschiefer, calcithaltigem Kalkstein sowie kalkreichen Lehm- und Schuttböden bilden. Diese spezifische Bodenkomposition erfüllt im Weinberg eine essenzielle thermische und hydrologische Ausgleichsfunktion. Der poröse, dunkle Schiefer absorbiert die intensive Sonnenstrahlung während des Tages und gibt die gespeicherte Wärme in den kühleren Nachtstunden gleichmässig an die Traubenzonen ab, was die physiologische Ausreifung der Beeren begünstigt. Gleichzeitig garaniert die lose Gesteinsauflage nach starken Niederschlägen eine hervorragende natürliche Drainage, während tiefere Tonschichten Feuchtigkeit speichern und die Reben vor Hitzestress bewahren. Die Wurzeln der Knorpelreben sind gezwungen, tief in die mineralstoffreichen Spalten des Kalkfelses einzudringen, was den Erzeugnissen ihre unverkennbare, feinsalzige Mineralität, ihr straffes Rückgrat und eine faszinierende alpine Frische verleiht.

Zu den prägenden Besonderheiten der Weinberglagen in Graubünden und der Bündner Herrschaft gehört das absolut einzigartige Mikroklima, das massgeblich durch den Föhn geprägt wird. Dieser warme, fallende Alpenwind streicht regelmösig durch das Rheintal und wirkt wie ein natürlicher Heissluftföhn, welcher die Trauben im Herbst rasch trocknet, vor mikrobieller Feuchtigkeit schützt und die Zucker- sowie Aromenkonzentration in den Beeren hochgradig steigert. Ergänzt wird dieses Phänomen durch enorme Temperaturschwankungen zwischen heissen Spätsommertagen und kühlen Alpennächten, was die natürliche Säurestruktur bewahrt und ein extrem komplexes Fruchtspiel fördert. Neben der unangefochtenen Königsrebsorte Pinot Noir, die hier ihre seidige Fülle und tiefe Aromenstruktur entfaltet, nimmt die traditionsreiche weiße Spezialität Completer eine herausragende Stellung ein. Diese seltene, autochthone Bündner Edelsorte begeistert durch ihre enorm hohe Säurefrische, komplexe Quitten- und Honignoten sowie ein erstaunliches Alterungspotenzial. Das perfekte Zusammenspiel aus alpine Föhnklima, kargen Kalk-Schiefer-Böden und traditionellen Rebsorten schenkt den Weinen ihr vielschichtiges Bouquet aus saftigen Weichselkirschen, wilden Himbeeren, frischem Graphit und eleganten Röst- und Kräuternuancen.

Die Antwort auf die Frage, wie die vielschichtigen Meisterwerke aus Graubünden und der Bündner Herrschaft entstehen, liegt in einer perfekten Balance aus naturverbundenem Weinbau und extrem behutsamem, hochpräzisem Kellerhandwerk. Die Betreuung der einzelnen Rebstöcke erfolgt das gesamte Vegetationsjahr über in rein manueller Handarbeit mit strenger Ertragsbegrenzung, woraufhin die Ernte ausnahmslos parzellenweise von Hand vollzogen wird. Auf den Weingütern durchlaufen die Beeren eine kompromisslose, mehrstufige Selektion, um nur vollkommen makelloses und physiologisch vollreifes Lesegut zur Verarbeitung zuzulassen. Die Gärung verläuft schonend in temperaturkontrollierten Holz- oder Edelstahlbehältern, wobei führende Produzenten auf spontane Vergärung durch weingutseigene Wildhefen setzen. Die Extraktion der Farbstoffe und Tannine erfolgt äusserst behutsam, um die edle Seidigkeit der Gerbstoffe und die elegante Transparenz der Rebsorte Pinot Noir zu bewahren. Der anschliessende Ausbau vollzieht sich über mehrere Monate bis zu zwei Jahren in klassischen Barriques aus französischer Eiche oder in traditionellen grossen Holzfässern, wobei der Neuholzanteil meisterhaft abgestimmt wird. Der langmütige Reifeprozess auf der Feinhefe ohne scharfe Filtrationen bewahrt die puristische Terroir-Seele ungarviert in der Flasche, sodass Weinliebhaber über die Vinothek Hauser in Luzern Schweizer Weinbau auf absolutem Weltklasseniveau geniessen können.